Công thức chế biến món cá chép sốt cà chua

0
907

Cá chép sốt cà chua là một món chiên ngon và khoái khẩu. Cá chép có chứa nhiều canxi, là một loại thực phẩm tốt cho hệ xương của chúng ta. Trong khi đó, cà chua lại có tác dụng phòng ung thư, chữa viêm gan. Cà chua có thể ăn sống, xào thịt, hải sản, nấu canh chua… Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món cá chép sốt cà chua để xem nó được thực hiện như thế nào nhé!

Cá chép sốt cà chua

Chế biến món cá chép sốt cà chua

  1. Nguyên liệu

Để làm món cá chép sốt cà chua, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 con cá chép khoảng 400 gram
  • Cà chua 4 – 6 trái
  • Tỏi, hành lá, rau ngò rí, ớt, gừng
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu…
  1. Cách thực hiện món cá chép sốt cà chua

  • Bước 1: Cá chép cắt bỏ hết vây, đuôi cá, làm sạch, cắt bỏ mang, bỏ hết ruột cá (trong lúc làm cá, không để mật bị bể vì thịt cá sẽ rất đắng). Sau đó, đem cá rửa chung với nước muối và bỏ vào nước một ít miếng gừng đập dập để khử mùi tanh của cá rồi để ráo nước.
  • Bước 2: Cà chua rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ cỡ hạt lựu. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá cũng bóc vỏ rửa sạch, cắt thành khúc. Ớt xắt thành lát mỏng. Ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.
  • Bước 3: Đặt chảo lên bếp (để cá không bị dính vào chảo các bạn nên dùng chảo chống dính) cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn nóng lên thì cho cá vào, chiên với lửa vừa. Sau khi cá đã chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp cho cá ra dĩa.
  • Bước 4: Vẫn dung chảo vừa chiên cá đặt lên bếp (nếu dầu còn dư nhiều quá thì đổ bớt ra chừa lại một ít) đợi dầu nóng lên thì cho tỏi băm, hành vào phi thơm đến khi có màu ngã vàng là được. Sau đó, cho cà chua cắt nhỏ vào trộn đều. Cho thêm vào chảo ít đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay. Nấu đến khi thấy cà mềm và hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
  • Bước 5: Cho cá đã chiên vào chảo cà cho cá ngấm gia vị. Cuối cùng cho cá ra dĩa, đổ sốt cà lên cá chép, cho thêm ngò rí xắt nhỏ, tiêu xay lên cá và thưởng thức.
  1. Thành phẩm

Cá chép sốt cà chua ngon khi thịt cá bên ngoài giòn, bên trong thì ngọt. Cá chấm với nước mắm chanh ớt và ăn với các loại rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm, rau díp cá… Với món này, có người để nguyên vảy cá để chiên, khi chín cá có vảy vàng giòn ăn cũng rất ngon. Lưu ý là không nên chiên cá quá lâu để cá không bị cháy ăn mất ngon. Chúc các bạn thành công!

Chia sẻ: